Η ΠΑΕ ΠΑΟΚ επισημοποίησε την απόκτηση του Αρίτζ Ελουστόντο Ιριμπάρια με ελεύθερη μεταγραφή, υπογράφοντας συμβόλαιο που θα διαρκέσει έως τις 30 Ιουνίου 2028. Ο Ισπανός κεντρικός αμυντικός θα φορά τη φανέλα με τον αριθμό 6, ενισχύοντας την αμυντική γραμμή του «Δικέφαλου του Βορρά».
Ο Ελουστόντο, που γεννήθηκε στις 28 Μαρτίου 1994 στην Μπεασάιν της Γκιπούθκοα, ξεκίνησε την καριέρα του στις ακαδημίες της Ρεάλ Σοσιεδάδ. Το 2012 παραχωρήθηκε δανεικός στην SD Μπεασάιν, όπου πραγματοποίησε τις πρώτες του συμμετοχές σε ανδρικό επίπεδο. Επέστρεψε στη Ρεάλ Σοσιεδάδ το 2013 και έκανε το ντεμπούτο του με την πρώτη ομάδα στις 14 Ιανουαρίου 2015 σε αγώνα με τη Βιγιαρεάλ.
Μέχρι σήμερα, ο Ελουστόντο έχει αγωνιστεί συνολικά 313 φορές με τη φανέλα της Ρεάλ Σοσιεδάδ, ενώ έχει εκπροσωπήσει την αντιπροσωπευτική ομάδα της Χώρας των Βάσκων και την Εθνική Ισπανίας Κ21.
