Ο σακχαρώδης διαβήτης απαιτεί σωστή διατροφή για την πρόληψη και τη θεραπεία του, καθώς η παραμέληση της μπορεί να καθιστά δύσκολη τη ρύθμιση της γλυκαιμίας.
«Η χρήση φυσικών προϊόντων για την αντιμετώπιση ασθενειών έχει αυξηθεί, αν και η επιστημονική τεκμηρίωση είναι περιορισμένη. Αυτή η τάση οφείλεται σε παραδοσιακές πεποιθήσεις και στη διάθεση πληροφοριών μέσω του διαδικτύου», αναφέρει η κ. Έλενα Πέτσιου, Διευθύντρια Παθολόγος – Διαβητολόγος στο Metropolitan Hospital.
«Οι ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη που δυσκολεύονται να μειώσουν την ημερήσια θερμιδική τους πρόσληψη είναι πιο πιθανό να στραφούν σε συμπληρώματα και φυτικά προϊόντα, όπως το ξύδι, που υπόσχονται απώλεια βάρους», προσθέτει.
Ξύδι: Μια γευστική συνήθεια με θεραπευτικές ιδιότητες
Η κατανάλωση ξυδιού έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία του σακχαρώδη διαβήτη πριν την εμφάνιση αντιδιαβητικών φαρμάκων, και τα τελευταία χρόνια έχει προσελκύσει το ενδιαφέρον για τις επιδράσεις του στο μεταβολισμό γλυκόζης και την παχυσαρκία.
Το οξικό οξύ, κύριο συστατικό του ξυδιού, έχει αποδειχθεί ότι συμβάλλει στη μείωση των μεταγευματικών επιπέδων γλυκόζης, όπως δείχνουν αρκετές μικρές κλινικές μελέτες. Μια ελληνική μελέτη που αφορούσε άτομα με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1 έδειξε ότι η κατανάλωση 30ml ξυδιού πριν από το γεύμα μείωσε τα επίπεδα γλυκόζης κατά 20% σε δέκα συμμετέχοντες.
Ωστόσο, υπάρχουν και μελέτες που δεν επιβεβαίωσαν αυτή την ευεργετική επίδραση, πιθανώς λόγω παραγόντων όπως η δόση του ξυδιού και η μορφή των υδατανθράκων στο γεύμα. Στις μακροχρόνιες μελέτες, η κατανάλωση ξυδιού φάνηκε να μειώνει τη γλυκοζυλιωμένη αιμοσφαιρίνη (ΗBA1c) κατά 0,14%, υποδεικνύοντας ότι η συνεχής χρήση μπορεί να προσφέρει μεγαλύτερα οφέλη», σημειώνει η ειδικός.
«Πιθανοί μηχανισμοί δράσης του ξυδιού περιλαμβάνουν την καθυστέρηση της γαστρικής κένωσης και τη μείωση της απορρόφησης υδατανθράκων», προσθέτει. Μια μελέτη σε 155 παχύσαρκους Ιάπωνες έδειξε ότι η πρόσληψη ξυδιού σχετίζεται με μείωση του σωματικού βάρους και της σωματικής λιπώδους μάζας, αν και οι επιδράσεις επανήλθαν στις αρχικές τιμές μετά τη διακοπή της χορήγησης.
«Εν κατακλείδι, υπάρχουν ενδείξεις για την ευεργετική επίδραση του ξυδιού στην υπεργλυκαιμία και την παχυσαρκία, αν και απαιτούνται περαιτέρω μελέτες για να επιβεβαιωθούν τα αποτελέσματα», καταλήγει η κ. Πέτσιου.
