Το λιανεμπόριο τροφίμων στην Ελλάδα βρίσκεται σε μία κρίσιμη καμπή, γεμάτη προκλήσεις αλλά και ευκαιρίες για μετασχηματισμό. Οι καταναλωτές περιορίζουν τις δαπάνες τους για τρόφιμα και αναζητούν προσφορές, εντείνοντας τον ανταγωνισμό μεταξύ των αλυσίδων. Η νέα ανάλυση της McKinsey & Company αποκαλύπτει τις βασικές τάσεις που επηρεάζουν την ελληνική αγορά σούπερ μάρκετ και τις καταναλωτικές συμπεριφορές.
Η μελέτη βασίζεται σε ευρήματα της πανευρωπαϊκής έρευνας «The State of Grocery Retail in Europe» και σε πρωτογενή δεδομένα από την εγχώρια αγορά. Τα τελευταία πέντε χρόνια, ο τομέας έχει υποστεί περισσότερες αλλαγές από ό,τι τα 25 προηγούμενα χρόνια μαζί.
«Οι επιχειρήσεις του κλάδου καλούνται να λειτουργήσουν σε ένα περιβάλλον υψηλού ανταγωνισμού και χαμηλών περιθωρίων κέρδους. Οι περισσότεροι CEOs στρέφονται στον τεχνολογικό εκσυγχρονισμό και στη δημιουργία νέων πεδίων ανάπτυξης», αναφέρει ο Stefano Zerbi, Senior Partner της McKinsey & Company.
Η μελέτη αναδεικνύει εννέα βασικές τάσεις, με την ελληνική αγορά να διαφέρει από τον ευρωπαϊκό μέσο όρο σε πολλές από αυτές:
1. Πιεσμένα περιθώρια κέρδους: Τα περιθώρια EBITDA των ελληνικών επιχειρήσεων λιανικής τροφίμων παραμένουν χαμηλότερα από τον ευρωπαϊκό μέσο όρο (~5% έναντι ~6%).
2. Αξιοποίηση Τεχνητής Νοημοσύνης: Η χρήση AI και advanced analytics αποκτά ολοένα μεγαλύτερη σημασία, με πρώιμα παραδείγματα να δείχνουν αύξηση έως και 20% στις προσθήκες προϊόντων στο καλάθι.
3. Συγκέντρωση της αγοράς: Η ελληνική αγορά παραμένει κατακερματισμένη, με τα μικρά σημεία πώλησης να διατηρούν σημαντικό μερίδιο (~30%).
4. Έντονος ανταγωνισμός: Το 65% των Ευρωπαίων καταναλωτών ψωνίζει από δύο και περισσότερες αλυσίδες κάθε εβδομάδα, ενώ στην Ελλάδα το 73% επισκέπτεται από δύο έως τρεις διαφορετικές.
5. Μείωση δαπάνης: Το 63% των Ελλήνων καταναλωτών σκοπεύει να μειώσει τις δαπάνες του για τρόφιμα.
6. Διαφορετική αγοραστική συμπεριφορά: Τα νοικοκυριά χαμηλότερου εισοδήματος δίνουν μεγαλύτερη έμφαση στην τιμή (70%).
7. Ιδιωτική ετικέτα: Παρά τη χαμηλή διείσδυση (~24%), οι καταναλωτές αξιολογούν τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας ως ισάξια των επώνυμων.
8. Υγιεινή διατροφή: Οι Έλληνες καταναλωτές στρέφονται περισσότερο προς υγιεινές επιλογές (36%).
9. Περιορισμένο online κανάλι: Η διείσδυση του online grocery παραμένει χαμηλή, περίπου στο 3%.
Η McKinsey & Company προτείνει στρατηγικές για τις επιχειρήσεις λιανικού εμπορίου στην Ελλάδα, εστιάζοντας σε επενδύσεις σε private brands και ανάπτυξη νέων πηγών εσόδων.
