Με ποδιά μπήκε ο υπουργός Υγείας Ρόμπερτ Κένεντι σε νέα εκπομπή μαγειρικής, την ώρα που ο Ντόναλντ Τραμπ τιμά τις αλυσίδες ταχυφαγείων. Στόχος του είναι να δείξει στους Αμερικανούς πώς μπορούν να φτιάχνουν νόστιμα και θρεπτικά γεύματα με πραγματικά υλικά και χαμηλό κόστος, όμως η κίνηση αυτή βρήκε απέναντί της τη Washington Post.
Το The Real Food Show άρχισε να προβάλλεται στα μέσα Ιουλίου αποκλειστικά στο YouTube, μέσα από το επίσημο κανάλι του Υπουργείου Υγείας και Κοινωνικών Υπηρεσιών των ΗΠΑ και το RealFood.gov.
Η εκπομπή στηρίζεται στην παραδοχή ότι η αμερικανική διατροφή είναι προβληματική και, με τη βοήθεια προσκεκλημένων, επιχειρεί να ωθήσει τους Αμερικανούς στην κουζίνα για υγιεινό και φθηνό φαγητό.
Στο πρώτο επεισόδιο, ο Κένεντι επιχείρησε να δείξει ότι με μόλις 4,91 δολάρια ανά μερίδα μπορεί να φάει κανείς τραγανά μπιφτέκια σολομού και σαλάτα ρόκας, σε συνταγή του γνωστού Αμερικανού σεφ Άντριου Γκρουέλ.
Ελέγχοντας τον ισχυρισμό του Κένεντι, η αρθρογράφος της Washington Post Μόνικα Χέσι επιβεβαίωσε ότι τα υλικά που χρησιμοποίησε ο Γκρουέλ με τον υπουργό για μία μερίδα κόστιζαν πράγματι όσο είχε πει ο υπουργός.
Ωστόσο, για να αγοράσει ένα νοικοκυριό τα ίδια υλικά, πρέπει να πληρώσει συνολικά 73,46 δολάρια. Δεν μπορεί κανείς να αγοράσει μία κουταλιά μαγιονέζας, αλλά ολόκληρο το μπουκάλι, κάτι που απαιτεί προγραμματισμό ώστε να αξιοποιηθούν τα υλικά και σε επόμενα γεύματα. Η Χέσι αντιτείνει ότι μια μητέρα με εβδομαδιαίο προϋπολογισμό 150 δολαρίων για τρόφιμα θα μπορούσε να αντέξει ψώνια 73 δολαρίων για αυτό το γεύμα, αλλά τότε θα της απέμεναν 77 δολάρια για να τα μοιράσει σε άλλα 20 γεύματα.
Η Χέσι καταλήγει ότι η εκπομπή μοιάζει περισσότερο με μαγειρική για όσα οι πλούσιοι δεν καταλαβαίνουν για το πώς τρώνε οι φτωχοί.
Εκεί εντοπίζει και το βασικό πρόβλημα, στην παραδοχή ότι οι Αμερικανοί δεν τρώνε υγιεινά επειδή δεν ξέρουν πώς. Με απλά λόγια, επειδή δεν γνωρίζουν ότι ο σολομός είναι πιο έξυπνη επιλογή από ένα Happy Meal ή ότι μια σαλάτα με λίγο χυμό λεμονιού έχει λιγότερες θερμίδες από μια σαλάτα με σάλτσα ranch.
Όπως εξηγεί στη συνέχεια, όσοι μαγειρεύουν ξέρουν να εξοικονομούν τρόφιμα στην προετοιμασία των γευμάτων και δεν τους λείπει ένας τσελεμεντές. Το πρόβλημα, σύμφωνα με την ίδια, δεν είναι ότι δεν ξέρουν να φτιάχνουν έξυπνα και υγιεινά φαγητά, αλλά ότι τα τρόφιμα στις ΗΠΑ κοστίζουν 33% ακριβότερα απ’ ό,τι πριν από επτά χρόνια.
Πράγματι, η παρατήρηση της Χέσι δεν είναι μόνο δημοσιογραφική. Επιβεβαιώνεται και από την ακαδημαϊκή βιβλιογραφία, καθώς ανασκόπηση πολιτικών υγείας που δημοσιεύθηκε το 2025 στο Health Affairs αναφέρει ότι οι οικονομικοί πόροι ενός νοικοκυριού συνδέονται στενά τόσο με τη δυνατότητα αγοράς επαρκούς ποσότητας τροφίμων για την υγεία και την ευημερία όσο και με τη δυνατότητα αγοράς θρεπτικών τροφίμων για τη μακροπρόθεσμη υγεία και ευημερία.
Η ανεπαρκής κατανάλωση θρεπτικών τροφίμων και η αυξημένη κατανάλωση λιγότερο θρεπτικών τροφίμων, φαινόμενα που εμφανίζονται συχνότερα στα νοικοκυριά με χαμηλότερο εισόδημα, πιθανότατα λόγω του σχετικά υψηλότερου κόστους μιας θρεπτικής διατροφής, προκαλούν χρόνιες παθήσεις όπως ο διαβήτης τύπου 2 και τα καρδιαγγειακά νοσήματα.
Το Πρόγραμμα Συμπληρωματικής Διατροφικής Βοήθειας (Supplemental Nutrition Assistance Program, SNAP) στις ΗΠΑ, που παρέχει στήριξη σε περισσότερους από 40 εκατομμύρια Αμερικανούς, δεν έχει αποδειχτεί ότι διασφαλίζει και ποιοτική διατροφή. Αυτό, σύμφωνα με το άρθρο, εξηγεί γιατί η συζήτηση στις ΗΠΑ δεν πρέπει να μετατοπίζεται στην ευρηματικότητα των συνταγών, αλλά να παραμένει στο αν όλοι οι άνθρωποι μπορούν πραγματικά να αγοράσουν υγιεινά τρόφιμα.
Πηγή περιεχομένου: in.gr
