Ανακαλύψτε την εντυπωσιακή διατροφική αξία του blueberry και τους λόγους που το καθιστούν superfood. Το blueberry, γνωστό και ως μύρτιλο, έχει καταφέρει να κερδίσει την προσοχή της επιστημονικής κοινότητας τα τελευταία χρόνια, κυρίως λόγω των εξαιρετικών διατροφικών του χαρακτηριστικών. Η διατροφική και βιολογική αξία του είναι αναμφισβήτητη, κυρίως λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ανθοκυανίνες, οι οποίες ανήκουν στην κατηγορία των πολυφαινολών. Αυτές οι ενώσεις είναι ισχυροί αντιοξειδωτικοί παράγοντες που συμβάλλουν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και την χρόνια φλεγμονή. Αυτοί οι δύο μηχανισμοί θεωρούνται κρίσιμοι στην ανάπτυξη χρόνιων νοσημάτων, συμπεριλαμβανομένων των καρδιοαγγειακών παθήσεων, του σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, ορισμένων τύπων καρκίνου και της ηλικιακής γνωστικής έκπτωσης.
Μια μερίδα 100 γραμμαρίων blueberries περιλαμβάνει:
– Θερμίδες: 57
– Νερό: 84%
– Πρωτεΐνες: 0,7 g
– Υδατάνθρακες: 14,5 g
– Σάκχαρα: 10 g
– Φυτικές ίνες: 2,4 g
– Λιπαρά: 0,3 g
ΠΗΓΗ: Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA)
Επιπλέον, τα μύρτιλλα παρέχουν μια ποικιλία βιταμινών και μετάλλων, όπως η βιταμίνη Κ, η βιταμίνη C, το μαγγάνιο, η βιταμίνη A, η βιταμίνη E και η βιταμίνη B6.
Η σχέση των ανθοκυανινών με τον μεταβολισμό της γλυκόζης είναι επίσης αξιοσημείωτη. Έρευνες δείχνουν ότι διατροφές πλούσιες σε αυτές τις ενώσεις σχετίζονται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2, λόγω της θετικής επίδρασης τους στην ευαισθησία στην ινσουλίνη και τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Ταυτόχρονα, η καρδιοπροστατευτική δράση των ανθοκυανινών υποστηρίζεται από δεδομένα που δείχνουν βελτίωση της αρτηριακής πίεσης, του λιπιδαιμικού προφίλ και της αγγειακής λειτουργίας.
Μελέτες έχουν δείξει ότι η συστηματική κατανάλωση ανθοκυανινών μπορεί να μειώσει φλεγμονώδεις δείκτες στο αίμα, ιδιαίτερα σε άτομα με αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης ή παχυσαρκία, προσφέροντας ανακούφιση σε φλεγμονώδεις καταστάσεις, όπως η αρθρίτιδα, και συμβάλλοντας στη μείωση του πόνου και της δυσκαμψίας.
Επιπλέον, σε εργαστηριακό και προκλινικό επίπεδο, οι ανθοκυανίνες έχουν εξεταστεί για τις αντικαρκινικές τους δυνατότητες. Η αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδης δράση τους, σε συνδυασμό με την ικανότητά τους να προστατεύουν το DNA, μπορεί να συμβάλλει στην αναστολή του πολλαπλασιασμού καρκινικών κυττάρων και στην υποστήριξη των φυσικών μηχανισμών κυτταρικής άμυνας.
Τέλος, αυξανόμενα στοιχεία υποδεικνύουν ότι η κατανάλωση μπλούμπερι μπορεί να ενισχύσει τη μνήμη, την προσοχή και τη συνολική εγκεφαλική λειτουργία, ακόμη και σε προχωρημένες ηλικίες.
Πηγή: Vita
in.gr
