Ένα γρήγορο και χορταστικό πρωινό μπορεί να ξεκινήσει τη μέρα με ενέργεια. Η συνταγή για αυγά ποσέ σε πολύσπορο ψωμί συνδυάζει πρωτεΐνη, καλά λιπαρά και φυτικές ίνες.
Τα υλικά
2 φέτες πολύσπορο ψωμί
2 αυγά
1 ώριμο αβοκάντο
3-4 κ.σ. κατίκι
Λίγο ξίδι (για το ποσάρισμα των αβγών)
Αλάτι
Κόκκινο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Η διαδικασία
Φρυγανίζουμε ελαφρά τις φέτες του ψωμιού, ώστε να γίνουν τραγανές.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό να σιγοβράζει και προσθέτουμε λίγο ξίδι. Ανακατεύουμε για να σχηματιστεί μια απαλή δίνη και ρίχνουμε μέσα πρώτα το ένα αυγό και έπειτα το άλλο, με τον ίδιο τρόπο κάθε φορά.
Τα αφήνουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να σφίξει το ασπράδι και ο κρόκος να μείνει μελάτος. Στη συνέχεια, τα βγάζουμε προσεκτικά από την κατσαρόλα με τρυπητή κουτάλα.
Απλώνουμε το κατίκι πάνω στο ψωμί, προσθέτουμε τις φέτες αβοκάντο και ολοκληρώνουμε με ένα αυγό ποσέ σε κάθε φέτα. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και σερβίρουμε.
* Πηγή: Vita
Πηγή περιεχομένου: in.gr
