Σε λιγότερο από μία ώρα, η συνταγή για ψάρι στο φούρνο με λιαστές ντομάτες δίνει ένα απλό, θρεπτικό και νόστιμο γεύμα, με λίγη προετοιμασία και γρήγορο ψήσιμο.
Τα υλικά
750 γρ. μικρές πατάτες
1 μικρό ακέρωτο λεμόνι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κ.σ. κύμινο
1 βάζο (280 γρ.) λιαστές ντομάτες σε ελαιόλαδο
¼ κ.γ. ψιλή ζάχαρη
2 ολόκληρα ψάρια (περίπου 400 γρ. το καθένα), λαβράκι
1 μικρό ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Η διαδικασία
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (180°C στον αέρα).
Βράστε τις πατάτες σε μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο νερό για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς αλλά να μείνουν σφιχτές. Στραγγίστε τις, αφήστε τες να κρυώσουν λίγο και κόψτε τες κατά μήκος σε φέτες πάχους περίπου 5 χιλιοστών.
Απλώστε τις πατάτες σε μεγάλο πυρίμαχο σκεύος ή σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Προσθέστε τις φέτες λεμονιού και το κύμινο και ανακατέψτε. Βγάλτε τις λιαστές ντομάτες από το λάδι τους, κρατώντας το στην άκρη. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες και ρίξτε τες στις πατάτες μαζί με 3 κουταλιές της σούπας από το λάδι του βάζου. Αλατοπιπερώστε, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
Αλατοπιπερώστε τα ψάρια εσωτερικά και εξωτερικά. Γεμίστε την κοιλιά τους με τον μαϊντανό, μοιράζοντας τα μυρωδικά ισόποσα στα δύο ψάρια. Τοποθετήστε τα ψάρια πάνω στις πατάτες και περιχύστε τα με το υπόλοιπο λάδι από τις λιαστές ντομάτες.
Ψήστε για 25-30 λεπτά, μέχρι τα ψάρια να ψηθούν καλά και οι πατάτες να αρχίσουν να γίνονται χρυσαφένιες και τραγανές στις άκρες.
* Κεντρική φωτογραφία: oldwayspt.org
Πηγή: Vita
Πηγή περιεχομένου: in.gr
