Λίγα υλικά, ελάχιστος κόπος και χορταστικό αποτέλεσμα: οι δύο συνταγές με τορτίγια που ακολουθούν δίνουν γρήγορη λύση όταν πεινάτε, χωρίς να χρειαστεί να μείνετε ώρες στην κουζίνα.
Οι δύο συνταγές με τορτίγια είναι ό,τι πρέπει για όλες τις ώρες της μέρας.
Τορτίγια με χαλούμι και χούμους
Τα υλικά
100 γρ. χαλούμι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλη τορτίγια
3 κ.σ. χούμους
1 μεγάλο καρότο, καθαρισμένο σε λωρίδες
μια χούφτα φύλλα σπανάκι
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
γλυκιά σάλτσα τσίλι
ελιές σε φέτες, λιαστές ντομάτες σε κυβάκια, τουρσί τσίλι, κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες
Η διαδικασία
Κόψτε το χαλούμι σε λωρίδες πάχους 1 εκ. και αλατοπιπερώστε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε χαμηλή-μεσαία φωτιά και σοτάρετε τις λωρίδες χαλουμιού για λίγα λεπτά, γυρίζοντάς τες μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Αν το τηγάνι είναι πολύ ζεστό, το εξωτερικό του χαλουμιού μπορεί να ροδίσει πριν μαλακώσει το κέντρο, όμως μπορείτε να απομακρύνετε προσωρινά το τηγάνι από τη φωτιά για να πέσει η θερμοκρασία.
Ζεστάνετε την τορτίγια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και απλώστε το χούμους στη μέση. Τοποθετήστε τις λωρίδες καρότου, τα φύλλα σπανακιού και τις τραγανές λωρίδες χαλουμιού, προσθέστε όποιες σάλτσες ή υλικά θέλετε και στη συνέχεια τυλίξτε την τορτίγια. Σερβίρετε όσο το χαλούμι είναι ακόμα ζεστό.
Τορτίγια με πέστο και αυγό
Τα υλικά
4 μικρές τορτίγιες ολικής άλεσης
4 κ.σ. πέστο λιαστής ντομάτας (ή πράσινο πέστο)
2 κ.σ. λάδι
4 αυγά
100 γρ. φέτα ή άλλο τυρί, τριμμένο
Η διαδικασία
Αλείψτε κάθε τορτίγια με 1 κουταλιά της σούπας πέστο και αφήστε τις στην άκρη.
Ρίξτε 1½ κουταλάκι του γλυκού λάδι σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά.
Χτυπήστε ένα αυγό και ρίξτε το στο τηγάνι. Πασπαλίστε με το ένα τέταρτο του τριμμένου τυριού και αφήστε το να ψηθεί για 1 λεπτό.
Τοποθετήστε μία τορτίγια πάνω από το αυγό, με την πλευρά που έχει το πέστο προς τα κάτω. Πιέστε την ελαφρά και αφήστε τη να ψηθεί για ακόμη 1-2 λεπτά.
Αφαιρέστε την τορτίγια από το τηγάνι και αφήστε την στην άκρη. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα αυγά, το τυρί και τις τορτίγιες. Αφαιρέστε την τορτίγια από το τηγάνι και αφήστε την στην άκρη.
Σημείωση: Μπορείτε να προσθέσετε ό,τι λαχανικά θέλετε για επιπλέον γεύση.
