Μια μαμαδίστικη συνταγή, χωρίς μπελάδες, είναι το κατσικάκι στο φούρνο με πατάτες. Θυμίζει καλοκαιρινά κυριακάτικα οικογενειακά τραπέζια με θέα τη θάλασσα.
Τα υλικά
2 κιλά κατσικάκι από μπούτι, σε 3 κομμάτια
χυμός από 2 λεμόνια
1 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη, τριμμένη
1 κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι
2 κιλά πατάτες, κομμένες κυδωνάτες
3 σκελίδες σκόρδο, σπασμένες
1 κουτ. γλυκού ξερό δεντρολίβανο, καλά κοπανισμένο
200 ml νερό
150 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Η διαδικασία
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 100°C.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τη ρίγανη, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτουμε τις πατάτες, ανακατεύουμε και τις απλώνουμε σε ένα ταψί.
Με τη μύτη ενός μαχαιριού κάνουμε από μία μικρή, βαθιά τομή σε κάθε κομμάτι κρέατος και βάζουμε εκεί από 1 σκελίδα σκόρδο.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε αλατοπίπερο και το δεντρολίβανο και με το μείγμα αυτό τρίβουμε καλά τα κομμάτια κρέατος.
Ρίχνουμε στο ταψί το νερό και σκεπάζουμε το σκεύος πρώτα με λαδόκολλα και στη συνέχεια με αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε για 1 ώρα. Έπειτα χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 170-180°C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλη 1 ώρα, μέχρι το κρέας να είναι καλά ψημένο στο εσωτερικό και οι πατάτες να μελώσουν. Το αφήνουμε για 10-15 λεπτά πριν το σερβίρουμε.
* Πηγή: Vita
Πηγή περιεχομένου: in.gr
