Η τυρόπιτα της τεμπέλας είναι η γρήγορη λύση για τον πρωινό καφέ του Σαββατοκύριακου, αφού ετοιμάζεται σε λιγότερο από μία ώρα. Τη συνταγή έδειξε η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου στην εκπομπή του MEGA «Χαμογέλα και πάλι!».
Τα υλικά
1/2 συσκ. φύλλο κρούστας
400 γρ. φέτα
200 γρ. ανθότυρο
4 αυγά μεγάλα
1 κ.γ. μπέικιν
1 1/2 φλ. νερό χλιαρό ή γάλα
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
1/4 φλ. ελαιόλαδο για το άλειμμα του ταψιού
Για το τελείωμα:
1 αυγό χτυπημένο
1/2 φλ. γάλα
Η διαδικασία
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα, και σε ένα μπολ βάζουμε τη θρυμματισμένη φέτα μαζί με το τριμμένο κεφαλοτύρι.
Χτυπάμε το αυγό με το γάλα, προσθέτουμε τα τυριά και συμπληρώνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά, μέχρι η γέμιση να γίνει ομοιογενής.
Λαδώνουμε ελαφρά το ταψί και στρώνουμε 5-6 φύλλα. Έπειτα παίρνουμε ένα φύλλο, το βουτάμε σαν κουτάλι μέσα στη γέμιση και το τοποθετούμε στο ταψί.
Συνεχίζουμε τη διαδικασία μέχρι να γεμίσει το ταψί. Στο τέλος σκεπάζουμε την επιφάνεια με τα υπόλοιπα φύλλα, που έχουν απομείνει, και ραντίζουμε την τυρόπιτα με λίγο ελαιόλαδο.
Για το τελείωμα περιχύνουμε την επιφάνεια με το γάλα και το αυγό.
Βάζουμε το ταψί στη μεσαία σχάρα του καλά προθερμασμένου φούρνου και ψήνουμε στους 180°C, στον αέρα, για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά το φύλλο. Η συνταγή είναι έτοιμη.
