Αποκλιμάκωση των τιμών στα σούπερ μάρκετ κατέγραψε τον Σεπτέμβριο 2026 ο δείκτης του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ), καθώς υποχώρησε κατά 0,75% σε σχέση με τον Σεπτέμβριο 2025. Σε μηνιαία βάση, ο δείκτης τιμών Σεπτεμβρίου 2026 είναι μειωμένος κατά 1,65% σε σχέση με τον Αύγουστο 2026.
Στο κυλιόμενο 12μηνο, από τον Σεπτέμβριο 2025 έως τον Αύγουστο 2026, καταγράφεται συνολική αύξηση 1,07%, ενώ το τελευταίο τρίμηνο, από Ιούλιο έως Σεπτέμβριο, δείχνει μείωση 0,46%.
Παράλληλα, οι επιμέρους κατηγορίες εμφανίζουν, σε σύγκριση με τους πρώτους μήνες του έτους, πολύ μικρές διακυμάνσεις.
Από τις 23 κατηγορίες που εξετάζονται, οι 13 σημειώνουν αύξηση και οι 10 μείωση.
Τις μεγαλύτερες μειώσεις τιμών τον Σεπτέμβριο 2026, σε σχέση με τον Σεπτέμβριο 2025, εμφανίζουν τα Φρέσκα φρούτα και λαχανικά (-5,46%), τα Είδη πρωινού και ροφήματα (-4,61%), οι Τροφές και είδη για κατοικίδια (-4,20%), τα Φρέσκα ψάρια και θαλασσινά (-2,70%) και οι Ζύμες νωπές και κατεψυγμένες (-2,53%).
Σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, οι μειώσεις συνδέονται τόσο με την ομαλοποίηση της αγοράς όσο και με τη μείωση των τιμών παραγωγού σε ορισμένα προϊόντα. Ιδιαίτερα έντονη είναι η αποκλιμάκωση στα νωπά είδη. Στα φρούτα και τα λαχανικά, και ειδικά στα φρούτα, θετική επίδραση είχαν οι ευνοϊκές καιρικές συνθήκες, ενώ στο νωπό κρέας καταγράφεται ομαλοποίηση των τιμών παραγωγού και εισαγωγών. Ειδικότερα, στο νωπό μοσχάρι καταγράφεται μείωση -4,21%. Στα τυποποιημένα είδη, το ΙΕΛΚΑ εκτιμά ότι σχετική επίδραση έχει και η πρωτοβουλία μείωσης τιμών.
Τις μεγαλύτερες αυξήσεις τον Σεπτέμβριο 2026, σε σχέση με τον Σεπτέμβριο 2025, εμφανίζουν οι Ξηροί καρποί (+3,02%), τα Ορεκτικά, αλίπαστα και λοιπά σερβιριζόμενα είδη (+2,37%), τα Μπισκότα και σοκολάτες (+2,17%), οι Βρεφικές και παιδικές τροφές (+2,04%) και τα Αλλαντικά (+1,92%).
Η συγκράτηση των τιμών στο οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων την τελευταία διετία, σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, συνδέεται με έναν συνδυασμό παραγόντων που αφορούν τόσο τη λειτουργία των μεγάλων αλυσίδων όσο και τις επιλογές των καταναλωτών:
– Οικονομίες κλίμακας και μεγάλοι όγκοι διακίνησης. Οι μεγάλες αλυσίδες διακινούν σημαντικούς όγκους προϊόντων, γεγονός που επιτρέπει την αξιοποίηση οικονομιών κλίμακας στη λειτουργία, στις προμήθειες και στη διανομή.
– Υψηλή κυκλοφοριακή ταχύτητα αποθεμάτων. Η ταχύτερη ανανέωση των αποθεμάτων επιτρέπει στις μεταβολές των τιμών προμήθειας να περνούν γρηγορότερα στις τιμές πώλησης. Το στοιχείο αυτό αποκτά ιδιαίτερη σημασία σε περιόδους αποκλιμάκωσης του κόστους.
– Συμβολή των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας. Τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας έχουν ισχυρή παρουσία στις μεγάλες αλυσίδες σουπερμάρκετ και τα μερίδιά τους έχουν ενισχυθεί την τελευταία 15ετία, προσφέροντας περισσότερες επιλογές σε διαφορετικά επίπεδα τιμών.
– Έντονος ανταγωνισμός μεταξύ των αλυσίδων. Ο ανταγωνισμός στο οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων, τόσο σε επίπεδο τιμών όσο και μέσω προωθητικών ενεργειών, συμβάλλει στην πίεση για συγκράτηση των τελικών τιμών.
– Οργανωσιακή και τεχνολογική αποτελεσματικότητα. Η αξιοποίηση συστημάτων διαχείρισης αποθεμάτων, logistics, δεδομένων και πρόβλεψης της ζήτησης επιτρέπει πιο αποτελεσματική λειτουργία και περιορισμό επιμέρους λειτουργικών επιβαρύνσεων.
– Μεταβολή της καταναλωτικής συμπεριφοράς. Η αυξημένη ευαισθησία των καταναλωτών στην τιμή, η αναζήτηση προσφορών και η στροφή προς οικονομικότερες εναλλακτικές ενισχύουν την ανταγωνιστική πίεση στις επιχειρήσεις για ενημέρωση του κωδικολογίου και ανανέωση της ποικιλίας τους.
