Φορώντας τα γιορτινά της, η αγορά της Θεσσαλονίκης κινείται σε εορταστικούς ρυθμούς. Τα καταστήματα είναι γεμάτα με όλα όσα χρειάζονται οι καταναλωτές για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι και τα δώρα που θέλουν να προσφέρουν αυτές τις μέρες, ενώ, παρά τη βροχή, οι τελευταίες αγορές γίνονται με μέτρο και ανάλογα με το πορτοφόλι του κάθε καταναλωτή.
Η αγορά της Θεσσαλονίκης κινείται με αργό ρυθμό, αλλά οι καταστηματάρχες ελπίζουν ότι, ενόψει της Πρωτοχρονιάς, τα ταμεία τους θα γεμίσουν, όπως επισημαίνει ο πρόεδρος του Εμπορικού Συλλόγου Θεσσαλονίκης (ΕΣΘ), Παντελής Φιλιππίδης. Ο βροχερός καιρός περιορίζει την προσέλευση των καταναλωτών, που προτεραιοποιούν βασικές ανάγκες όπως τρόφιμα, θέρμανση και ρεύμα, ενώ τα υπόλοιπα ψώνια έρχονται σε δεύτερη μοίρα.
Η κίνηση στα κρεοπωλεία της Θεσσαλονίκης παραμένει συγκρατημένη, με τους καταναλωτές να προτιμούν κυρίως το χοιρινό, το οποίο καλύπτει σχεδόν το 50% των πωλήσεων κατά την εορταστική περίοδο, όπως επισημαίνει ο πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών, Σάββας Κεσίδης. Ακολουθούν τα πουλερικά, η γαλοπούλα, ο κόκκορας και τα αμνοερίφια, ενώ το μοσχάρι παραμένει σε πιο χαμηλή ζήτηση.
Οι τιμές φέτος διαμορφώνονται κατά τον ίδιο ως εξής: χοιρινό 6,99-7,50 ευρώ/κιλό, κιμάς ανάμεικτος 9 ευρώ/κιλό, στήθος μοσχαρίσιο 9,5 ευρώ/κιλό, μπριζόλα μόσχου 12 ευρώ/κιλό, πανσέτα χοιρινή 5,80 ευρώ/κιλό, αρνάκι-κατσικάκι 14,99 ευρώ/κιλό, γαλοπούλα νωπή 13 ευρώ/κιλό και κατεψυγμένη 10 ευρώ/κιλό. Σε σχέση με πέρσι, η μεγαλύτερη αύξηση καταγράφεται στα λουκάνικα και τον κιμά, ενώ οι τιμές στο χοιρινό παραμένουν σταθερές.
Παρά τις αυξήσεις και τα περιορισμένα αποθέματα, οι επαγγελματίες προσπαθούν να διατηρήσουν την ποιότητα και να συγκρατήσουν τις τιμές στα πιο δημοφιλή προϊόντα, ώστε τα νοικοκυριά να μην επιβαρυνθούν ιδιαίτερα. Ωστόσο, τα αμνοερίφια αντιμετωπίζουν προβλήματα διαθεσιμότητας λόγω υποχρεωτικής πιστοποίησης για ευλογιά, γεγονός που περιορίζει την προσφορά και αυξάνει το κόστος για τον καταναλωτή.
Στο ιστορικό Καπάνι της Θεσσαλονίκης, παρατηρείται ζωηρή κίνηση, αλλά οι καταναλωτές προμηθεύονται μόνο τα απολύτως απαραίτητα για τα εορταστικά τραπέζια. Η πολυέξοδη περίοδος, με τα δώρα και τα καθημερινά έξοδα, περιορίζει σημαντικά τις δαπάνες για κρέατα και άλλα προϊόντα, όπως αναφέρουν οι επαγγελματίες.
Με ικανοποιητική κίνηση και σταθερές τιμές κυλά η εορταστική περίοδος για τα αρτοποιεία του νομού Θεσσαλονίκης. Παρά τις αυξημένες πιέσεις στο λειτουργικό κόστος, οι επαγγελματίες κατάφεραν να κρατήσουν τις τιμές περίπου στα ίδια επίπεδα με πέρσι, παρέχοντας τη δυνατότητα στους καταναλωτές να προμηθευτούν τα παραδοσιακά προϊόντα των γιορτών χωρίς σημαντικές επιβαρύνσεις.
Φέτος, στα περίπου 700 αρτοποιεία του νομού αναμένεται να παρασκευαστούν πάνω από 500.000 κιλά βασιλόπιτας, δείχνοντας την εμπιστοσύνη των καταναλωτών στους φούρνους της γειτονιάς.
Με ήπια κινητικότητα και πιο προσεκτικές αγορές εξελίσσεται η εορταστική περίοδος στα ζαχαροπλαστεία της Θεσσαλονίκης, καθώς οι καταναλωτές επιλέγουν μικρότερες ποσότητες. Ο Πρόεδρος της Συντεχνίας Καταστηματαρχών Ζαχαροπλαστών Θεσσαλονίκης Αντώνης Βαγγέλης εκφράζει την ελπίδα ότι η ζήτηση θα ενισχυθεί τις επόμενες ημέρες.
Εν τω μεταξύ, το Επαγγελματικό Επιμελητήριο Θεσσαλονίκης (ΕΕΘ) προχωρά σε μία ραδιοφωνική καμπάνια με τη συμμετοχή του Γρηγόρη Αρναούτογλου, καλώντας τους Θεσσαλονικείς να στηρίξουν τους επαγγελματίες της γειτονιάς τους. «Κάθε φορά που κάνεις μια αγορά στην τοπική αγορά, είναι μια ανάσα για τον τόπο σου», τονίζεται στο μήνυμα του επιμελητηρίου.
