Αρώματα φρεσκοψημένου ψωμιού, μυρωδιές προζυμιού και η χαρακτηριστική γεύση του κουλουριού Θεσσαλονίκης θα πλημμυρίσουν το Περίπτερο 15 της Philoxenia-Hotelia, μέσα από τη δράση «Τα φουρνίσματα της Θεσσαλονίκης» (13-15/11). Ο Δήμος Θεσσαλονίκης και το τμήμα Τουρισμού διοργανώνουν ένα γευστικό ταξίδι στην ιστορία και την παράδοση της αρτοποιίας.
Πρόκειται για μια βιωματική γαστρονομική και πολιτιστική διαδρομή στην ιστορία της πόλης, με οδηγό ένα από τα πιο διαχρονικά αγαθά της καθημερινότητας: το ψωμί. Μέσα από ιστορικά σκηνικά, παραδοσιακά εργαλεία αρτοποιίας, αφηγήσεις και ζωντανές παρουσιάσεις, οι επισκέπτες θα γνωρίσουν τις παραδοσιακές ποικιλίες σιτηρών, τις τεχνικές ζυμώματος και παρασκευής ψωμιού και προζυμιού, αλλά και την ιστορία του κουλουριού, που αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της γαστρονομικής ταυτότητας της Θεσσαλονίκης.
Σημαντική θα είναι η συμμετοχή του Σωματείου Αρτοποιών Θεσσαλονίκης, με τους επαγγελματίες του κλάδου να συμβάλλουν στην ανάδειξη της τέχνης της αρτοποιίας και της παράδοσης που περνά από γενιά σε γενιά.
Η δράση φιλοδοξεί να αναδείξει, μέσα από το ψωμί, τον ιστορικό και πολυπολιτισμικό χαρακτήρα της Θεσσαλονίκης, συνδέοντας τη γαστρονομία με την άυλη πολιτιστική κληρονομιά της. Άλλωστε, η πόλη, ως μέλος του Δικτύου Δημιουργικών Πόλεων της UNESCO στον τομέα της Γαστρονομίας, αξιοποιεί τη γαστρονομική της παράδοση ως στοιχείο πολιτιστικής ταυτότητας και τουριστικής προβολής.
Την επιμέλεια και διοργάνωση των δράσεων έχει αναλάβει η εταιρεία Chef Stories, με εξειδίκευση στο marketing και τη γαστρονομία, ενώ χορηγός του επαγγελματικού εξοπλισμού είναι η εταιρεία Δ. Παπακυριαζής. Η έκθεση θα λειτουργεί την Παρασκευή 13 Νοεμβρίου από τις 11:00 έως τις 20:00, το Σάββατο 14 Νοεμβρίου από τις 10:00 έως τις 20:00 και την Κυριακή 15 Νοεμβρίου από τις 10:00 έως τις 18:00.
Η είσοδος πραγματοποιείται με προεγγραφή.
*Τη φωτογραφία διέθεσαν προς χρήση οι διοργανωτές
