Οι ντομάτες είναι από τα πιο αγαπημένα τρόφιμα της μεσογειακής διατροφής και ξεχωρίζουν για τα θρεπτικά τους συστατικά. Περιέχουν βιταμίνη C, κάλιο, φυλλικό οξύ και λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην προστασία των κυττάρων.
Η κατανάλωση ντομάτας είναι ωφέλιμη οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, όμως οι ειδικοί τονίζουν ότι η ώρα που επιλέγουμε να τη φάμε μπορεί να επηρεάσει τόσο την απορρόφηση των συστατικών της όσο και την άνεση του πεπτικού συστήματος.
Η καλύτερη ώρα για να τρώμε ντομάτες είναι από αργά το πρωί έως τις πρώτες απογευματινές ώρες. Σύμφωνα με τους ειδικούς, τότε το λυκοπένιο και τα υπόλοιπα αντιοξειδωτικά φαίνεται να αξιοποιούνται καλύτερα από τον οργανισμό μέσα στη διάρκεια της ημέρας.
Αν και χρειάζονται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθεί πλήρως αυτή η σύνδεση, παλαιότερες έρευνες δείχνουν ότι οι τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά μπορεί να προσφέρουν μεγαλύτερα οφέλη το μεσημέρι σε σχέση με το πρωί ή το βράδυ.
Η ντομάτα είναι φυσικά όξινη και σε όσους έχουν γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση ή συχνές καούρες μπορεί να προκαλέσει ενόχληση, ειδικά αργά το βράδυ. Όταν καταναλώνεται λίγο πριν τον ύπνο, αυξάνεται η πιθανότητα καούρας ή καψίματος στο στήθος, καθώς η οξύτητα του στομάχου μπορεί να επιστρέψει προς τον οισοφάγο.
Η τακτική κατανάλωση ντομάτας έχει συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία. Το λυκοπένιο και το β-καροτένιο που περιέχει συμβάλλουν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και ενδέχεται να μειώνουν τον κίνδυνο για ορισμένες μορφές καρκίνου, όπως του προστάτη.
Παράλληλα, η ντομάτα φαίνεται να στηρίζει την καρδιαγγειακή υγεία, καθώς η συχνή κατανάλωσή της έχει συσχετιστεί με καλύτερο έλεγχο της αρτηριακής πίεσης και χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Επιπλέον, μια διατροφή πλούσια σε λυκοπένιο μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη τύπου 2, ενώ οι φυτικές ίνες της βοηθούν στη σωστή λειτουργία του εντέρου και στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας.
Η ντομάτα μπορεί να μπει στο καθημερινό τραπέζι με πολλούς τρόπους. Φρέσκια σε σαλάτες, σάντουιτς, ομελέτες ή μαζί με όσπρια και λαδερά είναι εξαιρετική επιλογή, όπως και η μαγειρεμένη μορφή της. Το μαγείρεμα αυξάνει τη διαθεσιμότητα του λυκοπενίου, βοηθώντας τον οργανισμό να το απορροφήσει πιο εύκολα, ενώ σάλτσες ντομάτας, σούπες και μαγειρευτά μπορούν να προσφέρουν ακόμη μεγαλύτερα οφέλη.
Για ακόμη καλύτερη απορρόφηση του λυκοπενίου, η ντομάτα ταιριάζει ιδανικά με καλά λιπαρά, όπως εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή αβοκάντο. Ένας τόσο απλός συνδυασμός ενισχύει την αξιοποίηση των αντιοξειδωτικών της και αναδεικνύει τη γεύση της.
* Πηγή: Vita
Πηγή περιεχομένου: in.gr
