Ο χειμώνας έχει τη δική του νοστιμιά, και το Το Φαγητό της Θαλπωρής της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου έρχεται να τη βάλει στο τραπέζι. Το νέο συλλεκτικό τεύχος κυκλοφορεί στις 8 Νοεμβρίου μαζί με το ΒΗΜΑ και περιλαμβάνει 35 συνταγές για τον χειμώνα, με έμφαση στη σπιτική μαγειρική.
Με απλά και προσιτά υλικά, εύκολες τεχνικές και ιδέες που βοηθούν στην εξοικονόμηση χρόνου και χρημάτων, η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου προτείνει φαγητά που έχουν μεγαλώσει γενιές και κάνουν την καθημερινότητα πιο νόστιμη. Οι συνταγές του τεύχους είναι αφιερωμένες στις γεύσεις του χειμώνα και στη θαλπωρή του σπιτικού φαγητού.
Η αρχή γίνεται με μοσχαράκι κατσαρόλας με μόλις τέσσερα υλικά, χοιρινό λεμονάτο, κοκκινιστό κοτόπουλο με πατάτες στον φούρνο, γιουβαρλάκια με τραχανά και αβγολέμονο γιαουρτιού, κεφτέδες αβγολέμονο με πράσα και χοιρινό με ψιλά φασόλια. Πρόκειται για φαγητά χορταστικά, γεμάτα αρώματα, που δείχνουν πόση νοστιμιά μπορεί να βγάλει μια κατσαρόλα όταν η μαγειρική γίνεται με φροντίδα.
Ιδιαίτερη θέση έχουν τα χειμωνιάτικα λαχανικά και τα όσπρια, με συνταγές όπως χειμωνιάτικα γεμιστά με καραμελωμένα κρεμμύδια, σελινόριζες λαδερές με πράσα, λαχανιά με χωριάτικο λουκάνικο, χειμωνιάτικο γιαχνί, ρεβίθια πιρουνάτα με κρεμώδη σάλτσα και χυλωμένες φακές. Στο τεύχος περιλαμβάνονται επίσης μοσχαρόσουπα με λαχανικά, χυλωμένη σούπα ροβίτσας, κόκκινες φακές βελουτέ, σούπα λαχανικών με κουσκουσάκι και λευκό τραχανά με φέτα.
Για τις ημέρες που ο χρόνος είναι περιορισμένος, η Αργυρώ συγκεντρώνει πρακτικές λύσεις για το καθημερινό μαγείρεμα. Μακαρόνια με κιμά σε ένα σκεύος, γρήγορο πιτόγυρο επίσης σε ένα σκεύος, κοτόπουλο με λεμονάτο πιλάφι, φτερούγες κοτόπουλου με ρύζι και κουρκουμά, αλλά και ομελέτα με τορτίγια, τυριά και ζαμπόν, δίνουν απαντήσεις στο συχνό ερώτημα για το τι θα μαγειρευτεί σήμερα.
Το τεύχος περιλαμβάνει ακόμη ιδέες για να υπάρχει ποικιλία στο καθημερινό μενού, όπως κροκέτες πατάτας γεμιστές με μοτσαρέλα, μανιτάρια σαγανάκι με χαλούμι, πατάτες ροδέλα στο τηγάνι με λουκάνικα και μπουλέρι, τα ελληνικά αβγά ποσέ.
Πέρα από τις 35 συνταγές, η Αργυρώ δίνει και έναν πρακτικό οδηγό για την οργάνωση της κουζίνας και του καθημερινού μαγειρέματος. Από τον απαραίτητο εξοπλισμό και την προετοιμασία των υλικών μέχρι τον προγραμματισμό των αγορών, τη συντήρηση των τροφίμων και την αξιοποίηση όσων περισσεύουν, παρουσιάζει τρόπους για εξοικονόμηση χρόνου και χρημάτων, με λιγότερη σπατάλη.
Αυτόν τον χειμώνα, η Αργυρώ προσθέτει 35 ακόμη λόγους για να προτιμάμε το σπιτικό φαγητό. Με συνταγές που έχουν φτιαχτεί για να μαγειρεύονται ξανά και ξανά, το μήνυμα του τεύχους είναι ότι η νοστιμιά ξεκινά πάντα από την κουζίνα.
