Όταν προσπαθούμε να κρατήσουμε ή να μειώσουμε το βάρος μας, συνήθως προσέχουμε τι τρώμε. Οι ειδικοί όμως τονίζουν ότι εξίσου σημαντικό είναι και το πώς τρώμε.
Τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότερες επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι η πολύ γρήγορη κατανάλωση ενός γεύματος συνδέεται με αυξημένη πρόσληψη θερμίδων και, σε βάθος χρόνου, με μεγαλύτερη πιθανότητα αύξησης του σωματικού βάρους. Δεν είναι ο μόνος παράγοντας που επηρεάζει το βάρος, αλλά φαίνεται πως είναι μια καθημερινή συνήθεια που μπορούμε να αλλάξουμε.
Η καθημερινότητα δύσκολα αφήνει χώρο για ένα ήρεμο γεύμα. Πολλοί τρώμε μπροστά στον υπολογιστή, στο αυτοκίνητο ή όρθιοι στην κουζίνα, ενώ ταυτόχρονα απαντάμε σε μηνύματα ή βλέπουμε τηλεόραση.
Όταν το φαγητό γίνεται μια διαδικασία «στο πόδι», είναι πιο εύκολο να φάμε μεγαλύτερη ποσότητα χωρίς να το καταλάβουμε. Την ίδια στιγμή, οι περισπασμοί μειώνουν την προσοχή μας στα φυσικά σήματα πείνας και κορεσμού του οργανισμού.
Το σώμα δεν αντιλαμβάνεται αμέσως ότι έχει πάρει αρκετή τροφή. Καθώς τρώμε, το στομάχι διατείνεται και απελευθερώνονται ορμόνες που στέλνουν στον εγκέφαλο το μήνυμα ότι χορτάσαμε.
Αυτή η διαδικασία χρειάζεται χρόνο. Όταν όμως τρώμε πολύ γρήγορα, είναι πιθανό να έχουμε ήδη καταναλώσει περισσότερη τροφή πριν ο εγκέφαλος επεξεργαστεί πλήρως τα σήματα κορεσμού.
Μεγάλες ανασκοπήσεις έχουν δείξει ότι όσοι τρώνε γρήγορα τείνουν να καταναλώνουν περισσότερες θερμίδες και εμφανίζουν συχνότερα αυξημένο σωματικό βάρος ή παχυσαρκία σε σχέση με όσους τρώνε πιο αργά.
Αυτό δεν σημαίνει ότι η ταχύτητα του φαγητού από μόνη της καθορίζει το βάρος. Η συνολική διατροφή, η σωματική δραστηριότητα, ο ύπνος και η γενετική παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο.
Ωστόσο, η ταχύτητα με την οποία τρώμε φαίνεται να είναι ένας παράγοντας που μπορούμε σχετικά εύκολα να τροποποιήσουμε.
Πιθανότατα έχετε ακούσει ότι ο εγκέφαλος χρειάζεται περίπου 20 λεπτά για να καταλάβει ότι χορτάσαμε. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει ένας συγκεκριμένος χρόνος που να ισχύει για όλους.
Το αίσθημα του κορεσμού εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως το είδος του γεύματος, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, η ένταση της πείνας και φυσικά η ταχύτητα με την οποία τρώμε.
Το βασικό μήνυμα είναι ότι όταν τρώμε βιαστικά, αυξάνονται οι πιθανότητες να φάμε περισσότερο από όσο πραγματικά χρειαζόμαστε.
Δεν χρειάζεται να κρατάτε χρονόμετρο. Μερικές απλές συνήθειες μπορούν να βοηθήσουν:
- Μασάτε καλά κάθε μπουκιά.
- Αποφεύγετε να τρώτε μπροστά σε οθόνες.
- Δίνετε προσοχή στη γεύση και την υφή του φαγητού.
- Κάντε μια μικρή παύση στη μέση του γεύματος για να δείτε αν εξακολουθείτε να πεινάτε.
Ένα πιο αργό και συνειδητό γεύμα μπορεί να βοηθήσει τον εγκέφαλο να αναγνωρίσει έγκαιρα τον κορεσμό και να μειώσει την πιθανότητα υπερκατανάλωσης τροφής, συμβάλλοντας έτσι στη διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους.
* Πηγή: Vita
Πηγή περιεχομένου: in.gr
