Ανακαλύψτε τη συνταγή για σαλάτα με ρύζι και κοτόπουλο, μια ελαφριά και γευστική επιλογή για το μεσημέρι. Ο Σεπτέμβριος μπορεί να έχει φτάσει, όμως οι θερμοκρασίες εξακολουθούν να θυμίζουν καλοκαίρι, δημιουργώντας την ανάγκη για ελαφριά και γρήγορα γεύματα, ιδίως στο γραφείο. Η συνταγή που προτείνεται είναι η σαλάτα με ρύζι και κοτόπουλο, η οποία παρασκευάζεται σε λίγα μόλις λεπτά και μπορεί να εμπλουτιστεί με τα αγαπημένα σας λαχανικά.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι:
– 2 φλ. ρύζι καστανό (βρασμένο για πιλάφι)
– 2 αγγουράκια (με τη φλούδα)
– 2 καρότα τριμμένα
– 2 κλωνάρια σέλερι
– 1 φλ. αρακάς (βρασμένος)
– 1 φλ. καλαμπόκι (βρασμένο)
– 200 γρ. μαγειρεμένο κοτόπουλο
– 2 κ.σ. μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
Για τη σως γιαουρτιού θα χρειαστείτε:
– 1 κεσεδάκι γιαούρτι (200 γρ.)
– 2 κ.σ. μαγιονέζα light
– 1 κ.σ. μουστάρδα
– 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
– 1 πρέζα αλάτι
– Λίγο νερό
Η διαδικασία παρασκευής είναι απλή:
Αρχικά, συγκεντρώνουμε όλα τα απαραίτητα υλικά. Κόβουμε τα αγγουράκια σε καρέ και τριβούμε τα καρότα ή τα ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε το σέλερι από τις ίνες και το ψιλοκόβουμε. Τα τοποθετούμε σε μια βαθιά σαλατιέρα. Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε το μαγειρεμένο κοτόπουλο και το προσθέτουμε στη σαλάτα, μαζί με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
Κεντρική φωτογραφία: Healthy Food Guide
*Πηγή: Vita*
Πηγή περιεχομένου: in.gr
