Αν ψάχνετε μια εύκολη και διαφορετική ιδέα για τα ζυμαρικά, τα μακαρόνια με σος γιαουρτιού είναι μια δροσερή συνταγή που ταιριάζει άνετα στο καθημερινό τραπέζι.
400 γρ. χοντρά μακαρόνια
350 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
1 λεμόνι, ξύσμα και χυμό
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο ή θυμάρι + λίγο επιπλέον για το σερβίρισμα
2 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο + λίγο επιπλέον για το σερβίρισμα
1 μικρή σκελίδα σκόρδο λιωμένη
50 γρ. παρμεζάνα ή ξινομυζήθρα τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους, μέχρι να γίνουν al dente, και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το λεμόνι, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τον άνηθο και τον δυόσμο. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, αλάτι και πιπέρι.
Σερβίρουμε τη σος στη βάση του πιάτου και από πάνω τα μακαρόνια ή τα ανακατεύουμε από την αρχή με τα ζυμαρικά. Γαρνίρουμε με επιπλέον άνηθο ή θυμάρι, δυόσμο και λίγο ξύσμα λεμονιού.
* Πηγή: Vita
