Το γιαούρτι είναι μια τροφή με πολλά θρεπτικά στοιχεία, καθώς περιέχει πρωτεΐνη, ασβέστιο, ψευδάργυρο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και, σε ορισμένες περιπτώσεις, προβιοτικά. Μπορεί να μπει εύκολα στο πρωινό, ως σνακ ή σε ένα ελαφρύ γεύμα, αφού συνδυάζεται άνετα με πολλά διαφορετικά τρόφιμα.
Ωστόσο, δεν έχουν όλα τα γιαούρτια την ίδια διατροφική αξία. Ο τύπος του, η περιεκτικότητά του σε λιπαρά, αλλά και τα συστατικά που προστίθενται σε αυτό μπορούν να κάνουν τη διαφορά. Με μερικές απλές επιλογές, μπορείτε να το κάνετε ακόμη πιο θρεπτικό.
Επιλέξτε στραγγιστό για περισσότερη πρωτεΐνη. Το στραγγιστό γιαούρτι έχει περίπου διπλάσια πρωτεΐνη από το συμβατικό, λόγω της διαδικασίας παρασκευής του. Κατά το στράγγισμα απομακρύνεται μέρος του ορού γάλακτος, με αποτέλεσμα να μειώνεται η ποσότητα λακτόζης και ασβεστίου, ενώ συγκεντρώνεται περισσότερη πρωτεΐνη.
Η αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη μπορεί να κάνει το γιαούρτι πιο χορταστική επιλογή για γεύμα ή σνακ. Για ακόμα περισσότερη πρωτεΐνη, μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, βούτυρο ξηρών καρπών ή σπόρους, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Προτιμήστε γιαούρτι χωρίς πρόσθετη ζάχαρη. Τα αρωματισμένα γιαούρτια μπορεί να περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη και διάφορα άλλα συστατικά. Αν θέλετε να έχετε μεγαλύτερο έλεγχο σε όσα περιέχει το γιαούρτι σας, μια απλή επιλογή είναι το σκέτο γιαούρτι. Μπορείτε στη συνέχεια να προσθέσετε μόνοι σας φρούτα ή άλλα υλικά, ώστε να δώσετε γεύση.
Το γιαούρτι μπορεί να γίνει ακόμη πιο θρεπτικό όταν συνδυάζεται με φυτικές τροφές. Τα φρέσκα φρούτα, τα λαχανικά, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι προσφέρουν φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Ορισμένες φυτικές τροφές περιέχουν επίσης πρεβιοτικές ίνες, οι οποίες αποτελούν τροφή για τα ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου. Έτσι, ένα μπολ γιαουρτιού με φρούτα, ξηρούς καρπούς ή σπόρους μπορεί να δώσει έναν εύκολο συνδυασμό διαφορετικών θρεπτικών συστατικών.
Το πλήρες γιαούρτι περιέχει περισσότερες θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά. Για τον λόγο αυτό, η American Heart Association προτείνει γενικά την επιλογή γαλακτοκομικών με χαμηλότερα λιπαρά.
Από την άλλη πλευρά, το λίπος βοηθά στην απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών, όπως οι A, D, E και K. Επομένως, η επιλογή ανάμεσα σε πλήρες και χαμηλών λιπαρών γιαούρτι μπορεί να εξαρτάται από τις προσωπικές διατροφικές ανάγκες και το συνολικό διατροφικό σας πρόγραμμα.
Σε κάθε περίπτωση, ένα απλό γιαούρτι χωρίς πρόσθετη ζάχαρη μπορεί να αποτελέσει μια εύκολη και θρεπτική βάση για γεύμα ή σνακ. Με την προσθήκη φρούτων, ξηρών καρπών ή σπόρων, μπορείτε να δημιουργήσετε έναν πιο πλούσιο και ισορροπημένο συνδυασμό, προσαρμοσμένο στις δικές σας γευστικές προτιμήσεις.
* Πηγή: Vita
