Χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με πατάτες είναι μια ιδανική συνταγή για το κυριακάτικο τραπέζι, όπως την παρουσίασε η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου στην εκπομπή του MEGA «Χαμογέλα και πάλι!».
Τα υλικά
4 χοντρές χοιρινές μπριζόλες λαιμού
1 κιλό πατάτες
3 σκελ. σκόρδο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 ντομάτα κομμένει σε χοντρές φέτες
1 πιπεριά πράσινη
1 πιπεριά Φλωρίνης
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1 φλ. νερό
1 κ.σ. ρίγανη
2 κ.σ. μουστάρδα
1/4 φλ. κρασί λευκό
Αλάτι
Πιπέρι
Η διαδικασία
Προθερμαίνουμε τον φούρνο και ψήνουμε στους 180° με 200° C στον αέρα.
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε στα 4 και τις βάζουμε σε βαθύ ταψί 30×24 εκατ. Με τον ίδιο τρόπο τοποθετούμε και τα λαχανικά.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μουστάρδα, σκόρδο, κρασί και ελαιόλαδο, και ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
Ακουμπάμε τις μπριζόλες πάνω στις πατάτες και τα λαχανικά.
Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι στις χοιρινές μπριζόλες και περιχύνουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο.
Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό, διαλύουμε μέσα τον πελτέ, ανακατεύουμε και το ρίχνουμε στο ταψί.
Στρώνουμε λαδόκολλα στην επιφάνεια του φαγητού.
Σκεπάζουμε πολύ καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο, ώστε να σφραγίζει ερμητικά γύρω γύρω.
Τοποθετούμε το ταψί στη μεσαία σχάρα και ψήνουμε για 45 λεπτά.
Ξεσκεπάζουμε το ταψί, ανακατεύουμε προσεκτικά χωρίς να λιώσουμε τις πατάτες και γυρίζουμε τις μπριζόλες ανάποδα. Χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 170°C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 20 λεπτά.
