Μια συνταγή για ένα χορταστικό πιάτο με πρωταγωνιστή τα λαχανικά, ιδανικό για brunch, μεσημεριανό ή ένα ελαφρύ βραδινό. Η κις λορέν με μπρόκολο έχει βάση πατάτας και ψήνεται μέχρι να δέσει απαλά.
Τα υλικά
680 γρ. μικρές πατάτες, καλά πλυμένες
3 φλιτζάνια τούφες μπρόκολου
6 μεγάλα αυγά
¾ φλιτζανιού cottage cheese με χαμηλά λιπαρά
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Η διαδικασία
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Βάλτε τις πλυμένες πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίξτε αρκετό νερό ώστε να τις καλύπτει. Αφήστε το νερό να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά και έπειτα χαμηλώστε την ένταση. Βράστε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και να τρυπιούνται εύκολα με ένα πιρούνι, για περίπου 16-18 λεπτά. Στα τελευταία 2 λεπτά προσθέστε τα 3 φλιτζάνια μπρόκολο και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει έντονο πράσινο και να παραμείνει ελαφρώς τραγανό.
Με τρυπητή κουτάλα μεταφέρετε το μπρόκολο σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Στραγγίστε τις πατάτες.
Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπήστε τα 6 αυγά, το ¾ φλιτζανιού cottage cheese, τη 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα, το 1 κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη, το 1 κουταλάκι κρεμμύδι σε σκόνη, το ½ κουταλάκι πιπέρι και το ½ κουταλάκι αλάτι, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Τυλίξτε εξωτερικά μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο διαμέτρου 23 εκ. με αλουμινόχαρτο. Αλείψτε τον πάτο και τα πλαϊνά με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Απλώστε τις πατάτες σε ομοιόμορφη στρώση μέσα στη φόρμα. Με τον πάτο ενός ποτηριού πιέστε τις καλά στον πάτο και προς τα πάνω στα πλαϊνά, ώστε να σχηματίσουν βάση σαν κρούστα.
Απλώστε το μπρόκολο πάνω από την κρούστα πατάτας και περιχύστε με το μείγμα των αυγών. Βάλτε τη φόρμα πάνω σε μεγάλο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήστε για 30-35 λεπτά, μέχρι τα αυγά να έχουν μόλις πήξει. Αφήστε το να κρυώσει πάνω σε σχάρα για 15 λεπτά. Περάστε ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες πριν αφαιρέσετε τα πλαϊνά της φόρμας.
* Πηγή: Vita
