Η ακρίβεια στα τρόφιμα έχει επηρεάσει την ποιότητα του φαγητού σε δημόσιους και ιδιωτικούς παιδικούς σταθμούς την τελευταία χρονιά, με περισσότερα προϊόντα που περιέχουν ζάχαρη και λιγότερα πλήρη δημητριακά να δίνονται στα παιδιά.
Έρευνα της διεύθυνσης Δημόσιας Υγείας και Υγιεινής Περιβάλλοντος του υπουργείου Υγείας δείχνει περιορισμένη τήρηση των συστάσεων που αφορούν την αποφυγή τροφίμων με πολλές θερμίδες και λίγα θρεπτικά συστατικά, όπως γλυκά, τσιπς και κρουασάν, αλλά και τον περιορισμό τροφίμων με πρόσθετα και ελεύθερα σάκχαρα, όπως πραλίνα σοκολάτας, ταχίνι με μέλι ή κακάο, ζαχαρούχο γάλα, κουλουράκια, βουτήματα, χυμούς φρούτων και μέλι.
Η ίδια έρευνα καταγράφει επίσης περιορισμούς στην αποφυγή κορεσμένων και τρανς λιπαρών, με αναφορά σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης, φοινικέλαιο ή βαμβακέλαιο, καθώς και σε παρασκευάσματα όπως αλλαντικά, κοτομπουκιές, σνίτσελ και σύνθετα αρτοσκευάσματα, ενώ ζητείται η προσφορά φρέσκων φρούτων, λαχανικών και προϊόντων ολικής άλεσης.
Το 25,5% των δημόσιων σταθμών και το 18,2% των ιδιωτικών σταθμών δεν προσέφεραν καθόλου ψάρι μέσα στην εβδομάδα.
Η διατροφή των βρεφών και νηπίων στους παδικούς σταθμούς υπό έλεγχο από το υπουργείο Υγείας
Η Υπηρεσία ζήτησε από όλους τους δημόσιους και ιδιωτικούς βρεφικούς, βρεφονηπιακούς και παιδικούς σταθμούς να συμπληρώσουν το ειδικά διαμορφωμένο ηλεκτρονικό ερωτηματολόγιο, ώστε να συνεχιστεί η αξιολόγηση και η παροχή κατευθύνσεων για το διαιτολόγιο.
Τα στοιχεία που συγκεντρώθηκαν από την έρευνα σε δημόσιους και ιδιωτικούς βρεφονηπιακούς και παιδικούς σταθμούς αφορούσαν 20.602 βρέφη και νήπια. Από αυτά, 12.341 νήπια άνω των 18 μηνών και 5.914 βρέφη κάτω των 18 μηνών, συνολικά 18.255 παιδιά, ήταν από δημόσιους σταθμούς 46 Περιφερειακών Ενοτήτων της χώρας, ενώ 1.551 νήπια άνω των 18 μηνών και 796 βρέφη κάτω των 18 μηνών, συνολικά 2.347 παιδιά, ήταν από ιδιωτικούς σταθμούς 23 Περιφερειακών Ενοτήτων.
Για τα νήπια 18 μηνών και άνω, τόσο στους δημόσιους όσο και στους ιδιωτικούς παιδικούς σταθμούς, διαπιστώθηκε ότι το 19,5% των σταθμών δεν προσέφερε καθόλου ψάρι μέσα στην εβδομάδα.
Παράλληλα, το 40,8% των δημόσιων και το 45,8% των ιδιωτικών σταθμών αύξησαν την προσφορά τροφίμων με πρόσθετα σάκχαρα, με τους δημόσιους να προσφέρουν συσκευασμένη κρέμα και μπισκότα και τους ιδιωτικούς ρυζόγαλο.
Κατά 12,7% λιγότεροι παιδικοί σταθμοί, κυρίως δημόσιοι σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά 2024-2025, παρείχαν μη επεξεργασμένα δημητριακά, όπως ψωμί, ζυμαρικά και δημητριακά ολικής άλεσης, καστανό ρύζι και βρώμη, για τουλάχιστον 3-4 ημέρες την εβδομάδα.
Στο 94% των σταθμών διατίθεται μεσημεριανό γεύμα, ενώ λαχανικά και σαλάτα τουλάχιστον 3-4 ημέρες προσφέρονται στο 88,8% των σταθμών.
Επιπλέον, καταγράφηκε βελτίωση στην πλήρη αποφυγή φρέσκων χυμών φρούτων και στην καθημερινή παροχή ολόκληρων φρούτων ή φρουτοσαλάτας.
Σε ό,τι αφορά τα βρέφη κάτω των 18 μηνών, η έρευνα δείχνει ότι ολοένα και λιγότεροι σταθμοί, δημόσιοι ή ιδιωτικοί, κατάφεραν να τηρήσουν το πρόγραμμα μεσημεριανών γευμάτων με ψάρι και κοτόπουλο 1-2 ημέρες την εβδομάδα, όσπρια 1 ημέρα την εβδομάδα και κόκκινο κρέας έως 1 ημέρα την εβδομάδα.
Όπως και στους σταθμούς με νήπια άνω των 18 μηνών, παρατηρήθηκε και εδώ πτωτική τάση στην προσφορά ψαριού 1-2 ημέρες την εβδομάδα, καθώς το 25,5% των δημόσιων σταθμών και το 18,2% των ιδιωτικών σταθμών δεν το προσέφεραν καθόλου μέσα στην εβδομάδα.
Η προσφορά φρούτων και φρουτοσαλάτας αυξήθηκε σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά κατά 17,8% στους ιδιωτικούς σταθμούς, όμως μόνο το 60,6% έχει σταματήσει την προσφορά φρέσκων χυμών φρούτων. Αντίστοιχα, στους δημόσιους σταθμούς η πλήρης αποφυγή φρέσκων χυμών αυξήθηκε κατά 28,5%.
Για τα τρόφιμα με υψηλά πρόσθετα σάκχαρα, το 45,9% των δημόσιων και το 42,4% των ιδιωτικών σταθμών τα προσφέρει τουλάχιστον 1-2 ημέρες την εβδομάδα.
Στον δημόσιο τομέα, για βρέφη και νήπια άνω των 18 μηνών, λιγότεροι κατά 1,1% δημόσιοι σταθμοί παρείχαν φρούτα καθημερινά, καθώς το ποσοστό έπεσε στο 96,8% από 97,9% τη χρονιά 2024-2025.
Λιγότεροι κατά 12,7% δημόσιοι σταθμοί παρείχαν μη επεξεργασμένα δημητριακά, με το ποσοστό να διαμορφώνεται στο 63,7% έναντι 73% την προηγούμενη χρονιά, ενώ λιγότεροι κατά 15,3% δημόσιοι σταθμοί απέφυγαν να δώσουν τρόφιμα με πρόσθετα σάκχαρα, δηλαδή το 40,8% των σταθμών από 48,2% το 2024-2025.
Για τα βρέφη κάτω των 18 μηνών, καταγράφηκε αύξηση 28,5% στην πλήρη αποφυγή χυμών φρούτων, από 69,1% σε 88,8% των δημόσιων σταθμών.
Υπήρξε επίσης μείωση 8% στην πλήρη αποφυγή τροφίμων με πρόσθετα σάκχαρα, από 58,8% σε 54,1% των δημόσιων σταθμών, καθώς και μείωση 12,7% στην προσφορά ψαριού, από 85,3% σε 74,5% των δημόσιων σταθμών, μέσα στην εβδομάδα.
Αντίστοιχα, η μείωση ήταν 3,1% για το κοτόπουλο, 5,1% για τα όσπρια, 10,9% για τα λαχανικά, 0,5% για το κόκκινο κρέας και 2,8% για τα φρούτα και τις φρουτοσαλάτες.
Στους ιδιωτικούς σταθμούς, για τα νήπια άνω των 18 μηνών, λιγότεροι κατά 1,9% σταθμοί παρείχαν σαλάτες 3-4 φορές την εβδομάδα, με το ποσοστό να πέφτει από 84,9% σε 83,3%.
Επίσης, λιγότεροι κατά 0,8% ιδιωτικοί σταθμοί, από 48,3% σε 47,9%, παρείχαν μη επεξεργασμένα δημητριακά, ενώ λιγότεροι κατά 0,4% ιδιωτικοί σταθμοί, από 46% σε 45,8%, απέφυγαν πλήρως να δώσουν τρόφιμα με πρόσθετα σάκχαρα, προσφέροντας στα παιδιά ρυζόγαλο.
Για τα βρέφη κάτω των 18 μηνών, η προσφορά φρούτων και φρουτοσαλάτας στους ιδιωτικούς σταθμούς αυξήθηκε κατά 17,8%, από 72% στο 84,8%, ενώ τα τρόφιμα με πρόσθετα σάκχαρα, όπως κομπόστα και ρυζόγαλο, αυξήθηκαν κατά 2,9%.
Παράλληλα, η πλήρης αποφυγή των χυμών στους ιδιωτικούς σταθμούς μειώθηκε κατά 3%, από 62,5% σε 60,6%, ενώ η προσφορά ψαριού 1-2 ημέρες την εβδομάδα μειώθηκε κατά 2,2%, στο 81,8% των ιδιωτικών σταθμών, από 83,7% την προηγούμενη χρονιά.
Αντίστοιχα, οι μειώσεις ήταν 6,1% για το κοτόπουλο, 2,1% για τα όσπρια, 9,1% για τα λαχανικά και 0,8% για το κόκκινο κρέας.
