Η γλυκοπατάτα είναι από τα πιο ευέλικτα και θρεπτικά υλικά της κουζίνας, με φυσική γλυκύτητα, έντονο χρώμα και απαλή υφή. Οι smashed γλυκοπατάτες που ακολουθούν γίνονται εύκολα και δίνουν ένα συνοδευτικό με ξεχωριστή γεύση.
Τραγανές smashed γλυκοπατάτες: μια συνταγή θρεπτική και πεντανόστιμη, ό,τι πρέπει για συνοδευτικό.
Τα υλικά
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας τσίλι σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
2 μεγάλες γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες πάχους περίπου 2 εκ.
Ανθός αλατιού ή άλλο χοντρό αλάτι σε νιφάδες (προαιρετικά)
Η διαδικασία
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το τσίλι σε σκόνη, το κύμινο, το αλάτι και το σκόρδο σε σκόνη. Απλώστε τις ροδέλες γλυκοπατάτας σε μία στρώση, ομοιόμορφα, σε ένα μεγάλο ταψί με χαμηλά τοιχώματα.
Αλείψτε και τις δύο πλευρές των ροδελών με το μείγμα των μπαχαρικών. Ψήστε για 15-18 λεπτά, μέχρι οι γλυκοπατάτες να μαλακώσουν αρκετά. Αφαιρέστε το ταψί από τον φούρνο.
Ρυθμίστε το γκριλ στη δυνατή ένταση. Πιέστε κάθε κομμάτι γλυκοπατάτας με τον πάτο ενός γερού ποτηριού, ώστε να πλατύνει και να λιώσει ελαφρά.
Τοποθετήστε ξανά το ταψί κάτω από το γκριλ και ψήστε για περίπου 3 λεπτά, μέχρι οι γλυκοπατάτες να ροδίσουν σε ορισμένα σημεία και οι άκρες τους να γίνουν τραγανές.
Πασπαλίστε με ανθό αλατιού, αν θέλετε.
* Πηγή: Vita
