Μετά το μπάνιο, ένα καλοκαιρινό πιάτο δίπλα στη θάλασσα κάνει τη διαφορά. Εδώ θα βρείτε δύο συνταγές για τον Αύγουστο, ιδανικές για μεζέ και χαλαρά μεσημέρια.
Γαρίδες σαγανάκι με φέτα
Τα υλικά
500 γρ γαρίδες
1/2 ματσάκι μάραθος
10 φύλλα βασιλικού
2 πιπεριές Φλωρίνης
2 πράσινες πιπεριές κέρατο
2 σκελίδες σκόρδο
3 φρέσκα κρεμμύδια
3 ώριμες τριμμένες ντομάτες
1 κσ πελτέ ντομάτας
1 κγ ζάχαρη
1 κγ καπνιστή πάπρικα
1 κγ μπούκοβο πικάντικο
150 γρ φέτα
80 ml ούζο
αλάτι
πιπέρι
Η διαδικασία
Σε ζεστό τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε τις πράσινες πιπεριές, τις πιπεριές κέρατο, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Έπειτα προσθέτουμε λίγο πελτέ, λίγο μπούκοβο πικάντικο και ρίχνουμε από πάνω τις γαρίδες, τις οποίες ψήνουμε για δύο λεπτά, ένα λεπτό από κάθε πλευρά.
Σβήνουμε με λίγο ούζο και προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας. Αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί για περίπου ένα λεπτό και στη συνέχεια ρίχνουμε από πάνω τη φέτα. Η συνταγή είναι έτοιμη.
Κροκέτες από μπακαλιάρο και σως γιαουρτιού
Τα υλικά
1 κιλό μπακαλιάρο
250 γρ πατάτα βρασμένη
200 γρ φρυγανιά
3 αυγά
1/2 ματσάκι άνηθο
1 ματσάκι μάραθο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
ξύσμα από 1 λεμόνι
50 ml ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Για το πανάρισμα
200 γρ καλαμποκάλευρο
100 γρ φρυγανιά
Η διαδικασία
Πρώτα ψιλοκόβουμε τον μπακαλιάρο και τον βάζουμε σε μπολ. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον άνηθο, τον μάραθο και το φρέσκο κρεμμύδι.
Ρίχνουμε τη φρυγανιά και τη βραστή πατάτα, που έχουμε κάνει πουρέ, ώστε η κροκέτα να βγει μαλακή. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και πλάθουμε καλά το μείγμα με τα χέρια.
Όταν ανακατευτούν καλά τα υλικά, φτιάχνουμε τις κροκέτες. Μόλις τα μπαλάκια είναι έτοιμα, τα περνάμε από λίγο αυγό και λίγη φρυγανιά για να παναριστούν.
Σε ζεστό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο λάδι και προσθέτουμε τις κροκέτες.
Τις ψήνουμε για περίπου τέσσερα λεπτά. Μόλις τις σερβίρουμε στο πιάτο, μπορούμε να βάλουμε στην άκρη και λίγο γιαούρτι για δροσιά. Η συνταγή είναι έτοιμη.
* Κεντρική φωτογραφία: The Foodie Physician
Πηγή περιεχομένου: in.gr
